Un sublime voyage au cœur du goût

Trofie

Trofie

Les Trofie, un des formats les plus chers et appréciés en Ligurie, doivent leur nom au terme "strofissià" qui, en dialecte génois, signifie frotter. Leur méthode de réalisation artisanale implique le frottement manuel des petits morceaux de pâte au-dessus du pétrin ou effectué directement entre les mains. C'est ainsi qu'on obtient de petites tiges allongées plus minces aux pointes qu'au centre.

Trofie

Format

Avec leur forme fuselée et tressée, les Trofie ont une consistance très particulière qui enchante le palais à chaque bouchée et retiennent parfaitement l'accompagnement. Les Trofie sont idéales pour des plats simples et savoureux.

Conseils d'utilisation

Pour apprécier au mieux leur saveur, Barilla vous conseille d'essayer les Trofie avec les Sauces aux légumes et notamment en suivant la recette appropriée de la tradition culinaire ligurienne: du pesto, éventuellement des pommes de terre et des haricots verts pour un plat incontournable au parfum intense et au goût délicat.