Couper les blancs de poulet en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile puis passer le tout au mixer.

Couper les légumes en dés et les blanchir en les mettant dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis le plonger dans de l'eau très froide.

Verser la préparation de viande sur les légumes, ajouter le Parmigiano Reggiano, saler et poivrer.

Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la pulpe de tomate, saler et poivrer. Ajouter la viande et les légumes à la sauce et laisser cuire le tout 7/8 minutes.

Faire cuire les Pipette Rigate Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter "al dente", verser la sauce dessus et bien mélanger. Ajouter un peu de persil haché juste avant de servir