Laver la courgette et les poivrons. Retirer les pépins des poivrons. Couper la courgette et les poivrons en petits dés. Eplucher l’échalote et la hacher finement.

Pour les boulettes, mettre la viande hachée dans un saladier. Ajouter 40 g de Parmigiano Reggiano, le sel, le poivre, le cumin, l’œuf et la mie de pain sans le lait. Bien mélanger. Former des petites boulettes de la taille d’une noisette. Les passer dans la farine et réserver.

Dans 2 sauteuses, verser l’huile d’olive, ajouter du romarin et de l’échalote. Laisser confire à feu doux. Ajouter les boulettes dans l’une des sauteuses et les légumes dans l’autre, laisser dorer. Retirer le romarin.

Faire cuire les Spaghettoni Barilla dans une grande quantité d’eau salée, les égoutter "al dente". Les ajouter dans la sauteuse de légumes et bien mélanger.

Dresser sur les assiettes en ajoutant les boulettes et finir avec le parmesan restant. Servir.